Indice dei consumatori Worldpanel "Studio sul comportamento alimentare domestico"
Worldpanel Consumer Index ha condotto uno studio sul comportamento alimentare domestico nelle città di prima, seconda, terza, quarta e quinta fascia tra luglio e dicembre 2024.Abbiamo raccolto i dati relativi alle abitudini alimentari domestiche di 18.506 consumatori di età inferiore ai 65 anni (per i consumatori di età inferiore ai 14 anni hanno risposto i genitori) per ogni giorno della settimana. Il campione è stato distribuito uniformemente nel terzo e quarto trimestre della seconda metà del 2024 e i dati sono stati ponderati in base al sesso, all'età, alla regione e al livello urbano delle città cinesi, in modo da garantire la rappresentatività del mercato stimato. Lo studio ha raccolto dati relativi alle abitudini alimentari domestiche di tutti i prodotti alimentari e bevande,compresi: alimenti e bevande confezionati, alimenti e bevande preparati al momento, prodotti freschi, piatti pronti, acqua del rubinetto/acqua bollita, ecc., consentendo una comprensione più completa delle abitudini alimentari dei consumatori in tutte le categorie.
I consumatori trascorrono almeno metà della loro giornata a casa, quindi il consumo domestico è inevitabilmente un terreno di scontro per i produttori di alimenti e bevande. Solo comprendendo a fondo le abitudini alimentari dei consumatori a casa è possibile soddisfare efficacemente le loro esigenze. Per dare uno sguardo alla cultura alimentare domestica dei consumatori cinesi,Worldpanel Consumer Index ha intervistato 18.506 consumatori di città di primo, secondo, terzo, quarto e quinto livello tra luglio e dicembre 2024, registrando le abitudini alimentari domestiche di ciascuno di essi nell'arco di una giornata e completando così uno "studio sulle abitudini alimentari domestiche".I dati dello studio mostrano che i periodi di consumo variano notevolmente a seconda della categoria di prodotti: la colazione privilegia la nutrizione e la praticità ed è il momento più importante per i latticini e i cibi pronti; i piatti cucinati sono più importanti a cena; le bevande accompagnano i consumatori durante tutta la giornata; gli snack sono consumati principalmente dopo i pasti principali. Di seguito, vi forniremo alcune informazioni sui momenti in cui i consumatori trascorrono il tempo a casa, sulla base dei dati relativi alle abitudini alimentari per ciascuna categoria di prodotti.
La colazione è un settore molto competitivo per i prodotti alimentari pronti, e i prodotti surgelati hanno un grande potenziale.
Senza dubbio, il momento più importante della giornata in termini di efficienza è quello che va dal risveglio al momento di andare al lavoro o a scuola. Una colazione nutriente e salutare è fondamentale, e i cibi pronti, che uniscono rapidità e valore nutrizionale, rappresentano senza dubbio la soluzione perfetta per i consumatori.
I dati dello studio "Comportamenti alimentari domestici" mostrano che i cibi surgelati sono la scelta preferita per la colazione, mentre i noodles istantanei occupano il terzo posto. Se si analizzano i sottocategoie dei cibi surgelati, i panini ripieni e i ravioli cinesi sono i due prodotti più popolari. È interessante notare che i consumatori tendono ad avere abitudini consolidate nella scelta della colazione, con l'abitudine che rappresenta il terzo fattore più importante nella scelta di acquisto. Se un marchio riesce a entrare nella lista delle scelte dei consumatori, avrà la fortuna di entrare nel ciclo quotidiano della colazione dei consumatori.
Il latte è più diffuso al mattino, mentre lo yogurt è più diffuso durante la merenda.
Il latte è un prodotto tipico della colazione: il 70% del consumo domestico avviene al mattino, ma questo vantaggio potrebbe anche rappresentare un limite alla crescita. Per aumentare il consumo da parte dei consumatori, è necessario sottrarre quote di mercato ad altre bevande consumate a colazione o espandere il consumo ad altri momenti della giornata.Considerando il consumo di latte nel pomeriggio e dopo cena, solo il 41% dei consumi è accompagnato da altri cibi o bevande, quindi è necessario rafforzare la combinabilità con altre categorie o proporre modi diversi di consumarlo per superare i limiti di consumo.
Il consumo di yogurt presenta notevoli differenze rispetto al latte in termini di orari di assunzione e modalità di consumo, risultando più equilibrato in tutti i momenti della giornata, con una leggera prevalenza nel pomeriggio e dopo cena. Questo rappresenta un vantaggio competitivo per la categoria degli snack. Negli ultimi anni, i marchi di yogurt hanno puntato sulla comunicazione legata ai momenti di consumo degli snack. Rispetto agli snack, lo yogurt presenta vantaggi in termini di nutrizione e salute, ma è carente dal punto di vista del valore emotivo. Come continuare a creare un piacere gustativo sempre migliore è quindi una questione fondamentale da affrontare nella competizione con gli snack.
Ingredienti nazionali per la cena: pomodori + uova
Nello studio "Comportamenti alimentari domestici" condotto da Worldpanel Consumer Index,sono stati raccolti i dati relativi al consumo di 758 piatti. La cena è il momento principale in cui vengono consumati i piatti preparati al momento e, senza alcuna sorpresa, la combinazione di pomodori e uova si è classificata tra i primi cinque sia nei piatti completi che nelle zuppe. Si può dire che il sapore della cucina casalinga non può fare a meno dei pomodori saltati con le uova, mentre le ali di pollo alla Coca-Cola hanno conquistato il quinto posto nella classifica dei piatti a base di carne, salvando innumerevoli cuochi alle prime armi.
È importante notare che i piatti principali sono tutti piatti casalinghi molto comuni, quindi i marchi di condimenti/oli alimentari dovrebbero concentrarsi maggiormente su come rendere "comune" più raffinato e "comune" più gustoso. I piatti complessi attirano l'attenzione, ma sono quelli semplici che conquistano il cuore delle persone.
Il tempo trascorso a casa è un terreno di scontro per i produttori di alimenti e bevande, ma le esigenze dei consumatori variano notevolmente a seconda del momento della giornata e della categoria di prodotti. Se si analizzano diversi gruppi di persone, aree geografiche, formati di confezionamento e altri fattori, si possono individuare innumerevoli comportamenti alimentari dei consumatori a casa. Le strategie dei marchi dovrebbero essere incentrate sui consumatori e comprendere le loro esigenze per trovare un percorso di crescita innovativo.
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