Negli ultimi tre anni i chioschi ambulanti hanno rafforzato la loro posizione e attualmente rappresentano il 20% del consumo dei livelli socioeconomici più bassi.
Sappiamo che l'aumento dei prezzi negli ultimi tre anni ha modificato il comportamento dei consumatori messicani. Abbiamo analizzato le loro abitudini di acquisto per saperne di più e abbiamo sottolineato che i cibi golosi continuano ad essere importanti per le famiglie.
Come cucinano le famiglie?
Il gusto e il condimento del cibo sono diventati un rituale, nonché una tradizione per i messicani. In media vengono utilizzati 40 ingredienti a settimana per la preparazione dei piatti, che vengono accompagnati principalmente da bibite (nel 24% dei casi) e, nel 3% dei casi, da snack. Queste stesse categorie hanno registrato una crescita in volume rispettivamente del 21,3% e del 21,9% nel corso del 2023.
Questa crescita è dovuta al fatto che i consumatori hanno difeso i propri consumi modificando le proprie abitudini di acquisto. I carrelli contengono meno prodotti, ma con un aumento delle visite al punto vendita, si osserva una priorità delle categorie di prodotti superflui (bibite, snack, biscotti), così come di alcuni prodotti di base (acqua, carta igienica, formaggio e latte) a fronte dell'aumento dei prezzi. Dal 2020 al 2023, l'aumento cumulativo dei prezzi è stato del 40% in Messico, esercitando una maggiore pressione sui consumatori.
Cosa apprezzano i messicani quando acquistano alimenti e bevande?
In questo contesto, le prestazioni e il valore rimangono costanti nel comportamento, oltre alla maggiore accettazione del marchio proprio. Inoltre, il 79% degli utenti cercherà offerte (promozioni e sconti), il 53% ridurrà i propri consumi fuori casa e il 31% si orienterà verso canali più economici.
Per coloro che trascorrono più tempo a casa, le occasioni di consumo stanno cambiando. Si cercano piatti pratici e facili da preparare in meno di 20 minuti, sia per il consumo individuale che in compagnia di un massimo di due persone, con particolare attenzione agli spuntini e ai pranzi da asporto. Un esempio sono le bevande (caffè e bibite), insieme alle categorie complementari di piatti (maionese, formaggio e condimenti) che rafforzano la loro presenza in questi momenti.
Questo rappresenta un'opportunità per i produttori di tali categorie di alimenti golosi e per la preparazione culinaria. Questo perché il 53% degli utenti dichiara che nel 2024 cucinerà di più a casa per evitare spese in ristoranti o trattorie.
Osserviamo che, di fronte all'aumento dei prezzi causato da diversi fattori macroeconomici, sarà indispensabile conquistare spazio presso i consumatori sia dentro che fuori casa. È importante far fruttare il proprio denaro attraverso promozioni, sconti e visitando i canali di prossimità per poter continuare ad acquistare i prodotti abituali. Una strategia adeguata e differenziata per tipo di marchio, che tenga conto del fattore prezzo, è fondamentale per guadagnare valore e non influire sul consumatore. Possiamo aiutarti in questo, basta contattarci.
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