Il settore dei prodotti "pronti da mangiare", sia dentro che fuori casa, è cresciuto del 49% in valore in 3 anni.
Lo bueno, si fácil, “dos veces bueno”. Uno slogan che definisce perfettamente il momento della convenienza tra i consumatori spagnoli, poiché è già alla base di una su quattro occasioni di consumo di alimenti e bevande ed è cresciuto di circa il 3% dal 2019.
In effetti, la convenienza supera il piacere (23% delle occasioni in cui si consuma per questo motivo), il gusto (19%) o la salute (16%), anche se è opportuno precisare che molti prodotti hanno più di un attributo, quindi una persona può consumare un alimento che è salutare e conveniente, ma, visti i dati, il motivo principale che la spinge a consumarlo è la convenienza, che genera sempre più opportunità.
Ormai consolidato nei consumatori non solo come preferenza, ma come aspettativa di base, l'evoluzione del "pronto da mangiare" negli ultimi anni è notevole. Nello specifico, dal 2022 ha registrato una crescita del 49% in termini di valore nei supermercati e negli ipermercati.
La spinta a questa categoria nella grande distribuzione influisce sulle scelte dei consumatori sia per il consumo a casa che fuori casa. La verità è che il consumatore non decide più solo in base alla categoria, al punto vendita o al canale, ma anche in base al qui e ora, in base a un'esigenza e qualsiasi opzione rientra tra quelle eleggibili per soddisfarla in un determinato momento.
Il percorso del consumatore
Se tracciassimo un itinerario verso la convenienza, partiremmo dall'acquisto al supermercato o in un negozio specializzato e dalla cottura a casa, fino al consumo in un ristorante, passando per l'acquisto già pronto al supermercato, l'ordine a domicilio, il ritiro o il consumo diretto in un ristorante.
Da un lato, se osserviamo l'evoluzione dei piatti pronti da consumare fuori casa, la crescita è a doppia cifra sia in termini di occasioni (+15%) che di valore (+29%) (dati a TAM aprile 2025 rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente) e il trasferimento dei consumi proviene soprattutto dal cosiddetto fast food, più che dai ristoranti indipendenti o dai bar/caffetterie.
Per quanto riguarda il mangiare al "ristorante" a casa, anche i dati relativi alla crescita sono notevoli. La proliferazione dei corrieri per le strade è sintomo del buon andamento delle consegne a domicilio, che crescono del 6,8% in valore e del 3,2% in frequenza (dati ad aprile 2025 rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente).
L'hamburger, un classico che si scrive con la "M"
Nell'analisi di Worldpanel by Numerator, per arrivare al prodotto e mostrare come si sfumano le barriere tra i canali, l'hamburger è un buon esempio. È un classico del gusto popolare, non conosce età, livelli sociali, ecc. Nel 2024, ogni spagnolo ha mangiato in media 18 hamburger all'anno, il 5% in più rispetto all'anno precedente.
Una delle prime decisioni che prendono i consumatori è rispondere alla domanda "dove". E questa decisione dipende da molteplici fattori come l'ambiente, la motivazione del consumo - funzionalità o esperienza - e di fronte a questa decisione tutto è una scelta valida.
Se analizziamo due grandi player del settore alimentare come McDonald's e Mercadona, entrambi hanno spazio nello stomaco dei consumatori quando si tratta di mangiare un hamburger. Il primo con il 19,5% (quota di occasioni di consumo di hamburger con pane a TAM marzo 2025) e il secondo con il 10,2%. La convenienza si fa strada e molti occhi del settore sono puntati su come soddisfarla nel miglior modo possibile.
“La domanda non è più dove mangiamo, ma come e perché scegliamo ogni formato. Ed è qui che la convenienza assume un ruolo di primo piano. Il pronto da mangiare offre opportunità sia ai distributori che alla ristorazione e, naturalmente, ai produttori, ma bisogna capire che non si compete più in campi diversi, ma sullo stesso terreno di gioco”.
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