I brasiliani stanno cambiando le loro abitudini alimentari con l'avvento dei pasti veloci consumati a casa.
Il prezzo medio del pranzo nei ristoranti brasiliani aumenterà nel 2025
Il costo medio del pranzo fuori casa in Brasile è aumentato del 22,1% nel primo trimestre del 2025, raggiungendo i 35,40 real brasiliani a pasto. Questo aumento ha avuto un impatto diretto sulle abitudini alimentari dei brasiliani, determinando un calo del 2,7% dei pasti consumati fuori casa e un aumento dell'1,5% dei pasti consumati a casa. Il pranzo si distingue come un momento chiave per comprendere questi cambiamenti. Con l'avanzare del lavoro in presenza, molti consumatori sono tornati a pranzare fuori, ma con scelte più selettive. Il tradizionale PF (prato feito) continua ad essere una delle opzioni più popolari, motivato da fattori quali la sazietà e l'abitudine. In questo contesto, il consumo di carne bovina è cresciuto del 19,3%, riflettendo la preferenza per pasti più completi, nonostante l'aumento dei prezzi.
Cambiamenti nelle abitudini alimentari in Brasile
All'interno delle famiglie, è aumentata anche la ricerca della praticità nell'alimentazione. Le occasioni in cui vengono consumati piatti e spuntini pronti sono aumentate di 1 punto percentuale, mentre i pasti con un tempo di preparazione fino a 30 minuti sono aumentati di 5,7 p.p.. Anche la carne bovina e il pollo hanno guadagnato terreno, con una crescita di 0,6 p.p. ciascuno, rafforzando il valore delle proteine tradizionali nella vita quotidiana. Lo studio evidenzia anche un rallentamento nella crescita del consumo fuori casa. Nel 2024, l'aumento è stato di quasi il 26% rispetto all'anno precedente. Nel 2025, invece, questa crescita è scesa al 13,5%. Lo studio Consumer Insights di Worldpanel offre una panoramica trimestrale dei paniere di consumo di massa dei brasiliani. Contattate i nostri esperti per sapere come accedere a queste informazioni trasformative per la vostra attività.
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