I dati di Worldpanel by Numerator indicano la sostituzione con altri prodotti dolciari, come latte condensato e torte industriali.
Nella settimana della Giornata mondiale del cioccolato (7 luglio), i dati del settore in Brasile accendono un segnale di allarme. Secondo un'indagine condotta da Worldpanel by Numerator, il consumo domestico di cioccolato è diminuito del 19% in volume nel primo trimestre del 2025, riflesso diretto della crisi globale del cacao, che ha portato i prezzi della materia prima a livelli storici. Aumento del prezzo del cioccolato e cambiamento nel comportamento di acquisto in Brasile Durante il periodo, il prezzo medio al chilo è aumentato del 17%, mettendo sotto pressione il budget dei consumatori. Ciononostante, il calo in termini di unità è stato minore, pari al 10%, il che indica un cambiamento nel comportamento di acquisto: i brasiliani stanno acquistando confezioni più piccole, che hanno un impatto minore sul portafoglio. I prodotti fino a 60 g hanno registrato una crescita del 2%, mentre quelli di dimensioni maggiori hanno subito un calo del 4,8%. Il prezzo medio per unità è aumentato solo del 3%, favorendo questa strategia di contenimento della spesa. Tra i segmenti più colpiti figurano le tavolette e i cioccolatini, mentre formati come wafer, barrette e ovetti hanno mostrato una maggiore resilienza, rimanendo stabili nel periodo.
Chi sta consumando meno cioccolato?
Il calo dei consumi interessa tutte le fasce socioeconomiche, in particolare i consumatori di età superiore ai 40 anni senza figli. Questo gruppo, che tradizionalmente sostiene il consumo regolare di cioccolato, ora adotta strategie che privilegiano la moderazione e porzioni più piccole. In casa, il cioccolato inizia ad essere sostituito da altre categorie di prodotti dolciari, come latte condensato, panna, torte industriali e latte in polvere. Questi prodotti sono più versatili nella preparazione delle ricette e, spesso, più accessibili al consumatore.
Fuori casa: sostituzioni e calo nel consumo di cioccolato
Anche il consumo fuori casa ha registrato un calo del 15% in volume nel primo trimestre del 2025. Il cioccolato viene sostituito da altri prodotti di consumo, come gelati, torte confezionate, bibite gassate e bevande energetiche. Le classi D ed E e i Millennial guidano questa contrazione, mentre le classi A, B e C sostengono ancora parte della domanda.
Opportunità e strategie per il mercato del cioccolato
La combinazione tra aumento dei prezzi e cambiamento delle abitudini richiede al settore di cercare nuovi modi per entrare in contatto con i consumatori. Ciò può avvenire attraverso nuovi formati, porzioni più piccole, offerte più accessibili o strategie che aumentino il valore percepito del prodotto. Con tutti questi cambiamenti nel mercato del cioccolato, è fondamentale avere accesso ai dati principali del settore per prendere decisioni più informate. Contatta i nostri esperti e rimani aggiornato su tutti i movimenti. Approfitta delle opportunità che questo nuovo scenario può offrire alla tua attività.
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