Scopri tutti i fattori che influenzano il consumo di gelato in Brasile
Simbolo per eccellenza della stagione più calda dell'anno, il consumo di gelati fuori casa in Brasile ha raggiunto il suo picco massimo la scorsa estate. A casa, invece, l'intensità è stata minore. Inoltre, i consumatori erano disposti a spendere di più, dato che la spesa media pro capite è passata da 25 a 36 real brasiliani nel confronto tra la stagione 2021/2022 e il periodo 2022/2023.
Sempre in questo contesto, i brasiliani hanno dato la priorità al consumo in gruppo e abbiamo osservato che il volume condiviso è balzato dal 64% dell'estate 2021/2022 al 74% della stagione successiva, con i consumatori che hanno optato per confezioni più grandi come il segmento dei vasetti, che ha registrato una crescita del 14% in volume rispetto all'estate 2021/2022. Questo perché il prezzo al litro è sei volte più conveniente rispetto al segmento dei ghiaccioli. Il motivo principale per l'acquisto e il consumo fuori casa, a sua volta, risiede nel gusto – ragione indicata dal 45% dei consumatori.
Fuori casa, più di 15 milioni di persone hanno consumato gelati la scorsa estate. È importante sottolineare che la categoria ha registrato un aumento in termini di volume, in particolare tra le classi sociali A e B (+34%), i clienti di età superiore ai 50 anni (+15%) e i residenti di Rio de Janeiro (+11%). Il luogo preferito è la gelateria (+24%) e soprattutto nel pomeriggio, fascia oraria che rappresenta il 56% del consumo di gelato fuori casa in Brasile.
Per quanto riguarda il consumo domestico, la categoria non ha ancora raggiunto i livelli pre-pandemia. Una delle conseguenze di ciò è che le famiglie hanno preferito confezioni più piccole e meno costose. L'importanza in termini di volume delle confezioni inferiori a 1,5 litri è passata dal 4% nella stagione 2021/2022 al 10%. Ciononostante, la spesa media è balzata da 29 a 33 real. E il segmento degli acquisti d'impulso, i famosi ghiaccioli, è cresciuto all'interno delle abitazioni, passando dall'8% all'11%.
I dati salienti relativi alla crescita dei consumi in termini di volume riguardano le classi A e B (+6%), le persone di età superiore ai 50 anni (+15%) e i residenti nella zona orientale e nell'entroterra dello Stato di Rio de Janeiro (+31%), nel Centro-Ovest (+22%) e coloro che acquistano prodotti di questa categoria nei negozi all'ingrosso (+30%).
Se nella stagione 2023/2024 il consumo di gelati al dettaglio dovesse tornare ai livelli pre-pandemia, si prevede un aumento del fatturato pari al 29% o superiore, per un importo di 217 milioni di real. F
La sfida principale del settore è quella di riconquistare i consumatori, sia a casa che fuori casa, e di stimolare la frequenza di acquisto, che rimane ancora bassa. È inoltre importante non limitare il consumo esclusivamente ai periodi di caldo, poiché anche altre fasce orarie potrebbero favorire la ripresa del consumo di gelati in Brasile.
Per comprendere in che modo l'estate influisce sul consumo di gelati in Brasile, è importante avere una visione d'insieme di tutte le varianti della categoria, sia per il consumo fuori casa che a casa. Kantar può essere il vostro alleato quando si tratta di pianificare come distribuire le risorse per soddisfare tutte le esigenze. Scaricate il nostro materiale per capire come i nostri dati possano essere utili per la vostra attività e contattateci per scoprire come possiamo aiutarvi!
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