Secondo Kantar, i consumatori cercano alternative più adatte al proprio budget
Con il calo del lavoro da casa, i brasiliani tornano a cercare opzioni di ristorazione fuori casa. Ne è prova il fatto che, tra il 2023 e il 2024, i pasti hanno registrato un aumento significativo nel numero di punti vendita (+2%) e nella crescita della frequenza di consumo (28%) e della penetrazione (+9%). Senza contare il pranzo al sacco, il caro compagno quotidiano di molti brasiliani, che sta guadagnando sempre più spazio. Il consumo "On the Go" – il famoso "da asporto" – sta crescendo rapidamente, passando dallo 0,5% all'1,3% dei pasti tra il 2023 e il 2024.
Per quanto riguarda i pasti fuori casa, i dati dello studio Consumer Insights 2024, condotto dalla divisione Worldpanel di Kantar, indicano che le occasioni di consumo sono state trainate dai momenti trascorsi con i colleghi di lavoro, in particolare durante i pranzi (+46%) del martedì e del giovedì. Inoltre, le scelte principali dal menu sono state la carne bovina (+66%) e il cibo brasiliano (+47%).
Un altro aspetto importante per chi consuma fuori casa è l'aumento dei costi. Nel 2024, il prezzo medio di un menu composto da pasto, bevanda analcolica e dessert è aumentato del 23% rispetto all'anno precedente. Per le classi D ed E, tale aumento è stato ancora più significativo, raggiungendo il 30%. In termini di valori, nel 2023 la spesa media per pasto si è attestata a 54,79 R$, salendo a 57,76 R$ l'anno successivo. Di conseguenza, i brasiliani hanno scelto di spendere meno per le bevande analcoliche, passando da 11,04 a 10,63 R$, e per i dessert, passando da 15,20 a 14,68 R$.
Per quanto riguarda i pasti pronti, invece, le classi A e B sono quelle che contribuiscono maggiormente, con un aumento del 112% delle occasioni di consumo settimanali tra il quarto trimestre del 2023 e lo stesso periodo del 2024. In questo caso, sono aumentate le scelte di carne bovina (+22 p.p.), carne di pollame (+10 p.p.) e pasta secca o fatta in casa (+5 p.p.). I motivi principali sono stati la praticità (46% delle occasioni) e la rapidità (il 66% dei pasti viene preparato in massimo 30 minuti).
Il Consumer Insights, condotto dalla divisione Worldpanel di Kantar, monitora costantemente il comportamento di consumo dei beni non durevoli, fornendo una visione dettagliata del mercato brasiliano, con particolare attenzione a prodotti alimentari, bevande, prodotti per la pulizia e articoli per l'igiene e la bellezza. Per questo studio sono state prese in esame sei aree metropolitane: Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Recife (PE), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA) e San Paolo (SP).
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