Il calo è stato del 34% nella penetrazione della categoria, con particolare attenzione al comportamento della Generazione Z e dei Baby Boomers.
Il consumo fuori casa ha subito cambiamenti significativi nel primo trimestre del 2025. Il dato saliente è stato il calo del 34% nella penetrazione delle bevande alcoliche, che ha portato a una contrazione generale del 24% nelle occasioni di consumo di questa categoria. Questa tendenza riflette un cambiamento nel comportamento dei consumatori, in particolare tra la Generazione Z e i Baby Boomer, che hanno ridotto le loro visite a bar e ristoranti rispettivamente del 31% e del 32%.
I millennial stimolano il consumo di bevande analcoliche
Mentre le bevande alcoliche perdono terreno, il consumo di bevande analcoliche — come acqua naturale, caffè e succhi pronti da bere — è cresciuto del 15,2% tra i Millennial. Questa generazione ha dimostrato uno stile di vita più orientato al benessere, privilegiando scelte più salutari fuori casa.
I pasti e gli spuntini guadagnano spazio nel consumo fuori casa
I pasti e gli spuntini si sono affermati come i principali motori di crescita nel consumo fuori casa, con un aumento del 17,5% in termini di penetrazione. Tra i canali che hanno maggiormente beneficiato di questo movimento figurano i ristoranti, che hanno registrato una crescita dello 0,5% in termini di unità, seguiti dai bar, con un aumento dello 0,9%, e dai venditori ambulanti, che hanno registrato un aumento dell'1,3%. Questi dati rafforzano la preferenza dei consumatori per opzioni pratiche e accessibili, soprattutto in un contesto di riorganizzazione delle priorità e ricerca della convenienza.
Tendenze nel consumo di bevande alcoliche nel 2025: cosa aspettarsi?
Nonostante la contrazione nel breve termine — con un calo del 20,9% nelle occasioni di consumo e una riduzione del 13,8% nel volume medio per visita —, lo scenario a lungo termine è più positivo. Si è registrato un aumento del 7,8% nella frequenza delle visite e del 4,4% nelle occasioni di acquisto nei punti vendita fuori casa.
Anche con la ripresa della mobilità, il consumatore è più selettivo e sta riorganizzando le proprie abitudini in base alle nuove routine e priorità.
Come sfruttare le opportunità per generazione
Comprendere le differenze generazionali nel consumo fuori casa è essenziale per identificare opportunità e adattare le strategie. La tua attività può trarne vantaggio allineando le offerte ai profili di consumo della Generazione Z, dei Millennial e dei Baby Boomer.
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