Nel panorama in continua evoluzione del settore delle bevande è in atto una trasformazione delle abitudini di consumo domestico, poiché i portoghesi danno sempre più priorità alle opzioni salutari, pur continuando a ricercare la socializzazione e il piacere. Ciò si riscontra dall'aumento dell'offerta e del consumo di bibite senza zucchero e bevande vegetali, alla crescente popolarità delle bevande che favoriscono il benessere intestinale, passando per la comparsa delle bevande energetiche e l'evoluzione delle acque toniche; in altre parole, i consumatori portoghesi stanno abbracciando una gamma diversificata di scelte che soddisfano il loro benessere e le loro esigenze sociali.
Scelte consapevoli per la salute e l'ambiente
La preferenza dei consumatori portoghesi per bevande più salutari e sostenibili è motivata dal desiderio di ridurre l'assunzione di zucchero, di adattare tali prodotti alle proprie restrizioni alimentari e, inoltre, di ridurre l'impatto ambientale.
Nel 2023 si è registrato un aumento della domanda di bevande analcoliche con lo 0% di zucchero, particolarmente apprezzate da chi desidera dissetarsi senza compromettere la propria dieta. Queste soluzioni raggiungono il 60% delle famiglie portoghesi, con una crescita del 5% del numero totale di acquirenti rispetto al 2022. Le bevande zero non sono una novità sul mercato e stanno diventando un fattore salutare per diverse categorie. Di conseguenza, le opzioni che offrono un beneficio aggiuntivo stanno diventando più attraenti, come nel caso delle cole senza zucchero e senza caffeina o delle bevande energetiche light.
Oltre alla questione della salute e alla ricerca di benefici, anche l'attuale contesto economico contribuisce a questa tendenza, poiché le bevande senza zucchero presentano prezzi più competitivi a causa dell'imposta sullo zucchero applicata alle bevande tradizionali. Ad esempio, uno dei fattori alla base della crescita delle bevande gassate senza zucchero è proprio la sostituzione diretta delle bibite tradizionali.
Lasciando da parte la questione del prezzo, si nota che sono sempre più numerosi i portoghesi che acquistano bibite in bottiglie di vetro. Sebbene si tratti ancora di un mercato di nicchia che copre il 15% degli acquirenti di bibite, l'aumento della domanda di queste soluzioni potrebbe derivare da una maggiore preoccupazione per l'impatto ambientale che provocano, oltre che da considerazioni di natura estetica, relative alla presentazione in tavola e all'esperienza di consumo stessa.
Allo stesso tempo, le bevande vegetali continuano a guadagnare terreno, con un aumento del 44% delle occasioni di consumo nel 2023 rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. L'alimentazione è stato uno dei motivi che ha determinato l'aumento del consumo di queste bevande nell'ultimo anno. Circa il 30% dei consumatori e delle occasioni di consumo di bevande vegetali proviene da individui intolleranti al lattosio, e questo gruppo di persone ha aumentato del 25% il consumo di queste bevande. Queste alternative, prive di prodotti lattiero-caseari, non solo soddisfano le restrizioni alimentari, ma sono anche in linea con le preoccupazioni etiche e ambientali, riflettendo un cambiamento più ampio verso un consumo sostenibile.
Salute intestinale e benessere: l'ascesa del kombucha e del kefir
Con l'attenzione sempre più rivolta alle scelte consapevoli in materia di salute, si registra una crescente domanda di bevande che favoriscono specificamente la salute intestinale. La kombucha, un tè fermentato, e il kefir, una bevanda a base di latte fermentato, entrambi ricchi di probiotici, hanno registrato un significativo aumento di popolarità nel 2023, con rispettivamente 22.000 e 94.000 nuovi acquirenti in più. Queste bevande sono maggiormente associate a persone di età compresa tra i 35 e i 49 anni e con un maggiore potere d'acquisto. Pertanto, una maggiore consapevolezza dell'importanza di mantenere un microbioma intestinale equilibrato, ai fini del benessere generale, sta attirando nuovi consumatori verso queste soluzioni, grazie ai loro potenziali benefici digestivi e alle proprietà di rafforzamento del sistema immunitario.
Bevande ad alte prestazioni: soddisfare le esigenze di uno stile di vita attivo
Nel 2023, circa il 40% dei portoghesi ha dichiarato di praticare attività fisica regolarmente. In una popolazione sempre più attiva, le bevande per le prestazioni sportive stanno acquisendo maggiore popolarità, come nel caso delle bibite sportive e degli yogurt liquidi proteici. Queste bevande offrono un modo pratico per reintegrare elettroliti, proteine e altri nutrienti prima, durante o dopo l'attività fisica. Gli yogurt liquidi proteici hanno un successo maggiore rispetto alle bevande sportive, perché riescono a soddisfare il fabbisogno proteico necessario per migliorare le prestazioni sportive, ma sono apprezzati anche da chi li consuma come spuntino, per motivi di sazietà. Di conseguenza, sono presenti nel 20% delle famiglie portoghesi, in particolare in quelle con maggiore potere d'acquisto e con membri della Generazione Z. Questa tendenza è anche legata ai benefici per la salute sopra menzionati, poiché queste soluzioni sono, per la maggior parte, senza zuccheri, a basso contenuto calorico e senza lattosio.
Un mix di socialità e raffinatezza
La pandemia causata dal COVID-19 e l'attuale clima di incertezza economica hanno portato a un cambiamento nello stile di vita dei portoghesi. La praticità è un fattore in costante crescita nel mercato dei beni di largo consumo (FMCG). A titolo di esempio, i cibi pronti sono un fattore trainante per le visite e la frequenza nei negozi, ma nel caso dei superalcolici si osserva che le soluzioni pronte da bere hanno perso parte del loro fascino. Una piccola percentuale di portoghesi afferma che sarebbe disposta a pagare di più per una confezione comoda; quindi, è possibile che il contesto economico stia influenzando la crescita di queste soluzioni che hanno un prezzo al litro più elevato? Oppure, nelle occasioni di convivialità in casa, i portoghesi danno più valore all'esperienza, alla personalizzazione e alla raffinatezza, piuttosto che al consumo di bevande in lattina?
Nell'ultimo anno, il 67% dei portoghesi ha dichiarato di dover tenere sotto controllo le proprie spese, pur concedendosi comunque qualche piccolo sfizio. La crescita delle acque toniche nei carrelli della spesa emerge come un esempio di questo adattamento. Si tratta di una bevanda rinfrescante e sofisticata con un'elevata affinità nell'accompagnare i superalcolici, vistoche l'83% dei carrelli della spesa contiene queste bevande. Che siano gustate come parte di un classico gin tonic o come bevanda rinfrescante a sé stante, le acque toniche sono diventate sinonimo di momenti di convivialità, offrendo una pausa, molto gradita al giorno d'oggi.
Uno sguardo al futuro: orientarsi tra le opportunità e le sfide del mercato delle bevande
Mentre il panorama delle bevande in Portogallo continua a evolversi, i produttori e i rivenditori del settore si trovano ad affrontare opportunità e sfide per soddisfare le diverse esigenze e preferenze dei consumatori. L'innovazione e l'espansione verso nuovi segmenti di target e momenti di consumo saranno fondamentali per lo sviluppo delle bevande emergenti, offrendol'opportunità di sviluppare nuovi benefici, ampliare l'offerta e sfruttare le tendenze. Rimanere in sintonia con le preferenze dei consumatori incentrate sulla salute, sul benessere personale e sociale e, allo stesso tempo, promuovere la collaborazione tra marchi e rivenditori, sarà il modo migliore per mantenere il mercato delle bevande vivace, resiliente e ricettivo all'evoluzione delle esigenze dei portoghesi.
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