Mentre i francesi si preparano alle festività di fine anno, Kantar svela le tendenze di consumo registrate in passato in vista dei festeggiamenti imminenti. Emerge una costante: i francesi cercano ancora di più il piacere quando consumano in un contesto festivo. Il piacere conviviale è soprattutto salato, con 8 volte più aperitivi e 1,5 volte più antipasti. Foie gras e crostacei, immancabili sulle tavole delle feste.
I cibi più consumati durante le festività.
- Foie gras, paté e salame
- Biscotti, stuzzichini e patatine
- Rillettes e conserve di pesce/acciughe/calamari
- Olive
- Stuzzichini e assortimenti
- Conchiglie e crostacei
- Piatti pronti
E più precisamente durante le festività di fine anno (a dicembre)**
Il foie gras, sempre un protagonista indiscusso.
Nonostante si tratti di un acquisto occasionale, il foie gras rimane un prodotto di punta delle festività: una famiglia su quattro acquista il foie gras durante le festività di fine anno, di cui il 19% nel reparto freschi self-service. Si tratta di un acquisto concentrato nel periodo festivo, con 1,5 acquisti all'anno e un consumo medio di 0,4 kg all'anno per famiglia.
L'aperitivo festivo.
I biscotti salati e gli snack innovativi stanno riscuotendo un vero e proprio successo come aperitivo. La frutta secca e i semi salati conquistano il 49,3% dei francesi per dare il via ai festeggiamenti. L'aperitivo surgelato, una tendenza in crescita, viene ormai consumato dal 17,5% delle famiglie. I blinis, intramontabili, continuano a essere un must dei pasti festivi, ritrovando un posto nell'11,9% delle famiglie francesi.
Il mare è più che mai protagonista in tavola.
Più della metà dei francesi (51,4%) acquista pesce affumicato in occasione dei pranzi e delle cene di fine anno. I crostacei freschi rimangono la scelta preferita dal 32% dei francesi, mentre le creme spalmabili a base di prodotti ittici vengono consumate dal 19,8% delle famiglie. Le uova di pesce, come il caviale, sono presenti sulla tavola del 12,2% dei consumatori. Infine, i molluschi surgelati conquistano l'11,9% dei francesi.
Mai senza dessert.
Il dessert, sempre immancabile, è spesso uno dei momenti clou del pranzo o della cena delle feste. Secondo Kantar, il 26,9% dei francesi sceglie dolci da preparare per concludere i propri pasti. Seguono i dessert gelati con il 21,5%, mentre i biscotti da dessert vengono consumati dal 12% delle famiglie. Queste cifre riflettono una ricerca di qualità e praticità, poiché i francesi privilegiano i prodotti elaborati.
Infine, il pane è un elemento fondamentale dei pasti francesi, anche durante le feste. Il pane in cassetta viene acquistato dal 66,1% dei francesi, mentre il pan di zenzero, spesso associato ai momenti di golosità di questa stagione, conquista il 13,2% delle famiglie.
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