Il settore lattiero-caseario è uno dei più importanti nel paniere di beni di prima necessità delle famiglie peruviane. Tuttavia, nel periodo post-pandemia il consumo di latte è diminuito del 18%, a causa di una riduzione della frequenza degli acquisti dovuta ai cambiamenti nelle abitudini delle famiglie.
Andamento dei consumi nel settore lattiero-caseario
Nel periodo compreso tra gennaio e agosto 2020, il consumo medio di latte per famiglia è stato di 106 litri, contro gli 87 litri registrati nello stesso periodo del 2024. Allo stesso modo, la frequenza di acquisto per famiglia è diminuita notevolmente da una media di 45,1 volte a 35,3 volte nell'arco di cinque anni, il che significa che nel 2020 una famiglia acquistava latte circa ogni 5 giorni, mentre nel 2024 lo fa una volta alla settimana.
Il calo dei consumi nella categoria dei latticini interessa tutte le fasce di famiglie. Tuttavia, le famiglie composte da 1 a 2 persone sono quelle che meglio resistono e addirittura guadagnano terreno in termini di volume d'acquisto. A tal proposito, si osserva che gli acquisti di questa fascia di famiglie rappresentavano il 21% del totale della categoria nel 2020, mentre quest'anno, nel 2024, rappresentano il 25%. Nel frattempo, il consumo delle famiglie composte da 5 o più persone è passato dal 38% al 34% nello stesso periodo.
Infine, nel 2024, lo scontrino medio per l'acquisto di latte nelle famiglie composte da 1 a 2 persone è di 8,7 soles, in quelle da 3 a 4 persone è di 10,1 soles, mentre in quelle con 5 o più persone è di 10,4 soles.
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