Lo studio Brand Footprint QSR di Worldpanel rivela la crescita del settore, lo slancio competitivo e le differenze generazionali nei consumi.
Il mercato brasiliano dei fast food ha registrato una forte crescita nel 2024, con un numero maggiore di consumatori che hanno interagito attraverso una più ampia varietà di canali. I principali marchi globali e locali stanno sfruttando questo slancio per espandere la loro portata, adattarsi alle preferenze generazionali e rafforzare la loro posizione in un panorama altamente competitivo.
Le prospettive generali del mercato sono positive. Nel 2024, il consumo di fast food in Brasile è cresciuto del 16% in termini di numero di occasioni e ha registrato un aumento dello 0,3% in termini di nuovi acquirenti. Inoltre, il 62% dei brasiliani ha consumato fast food almeno una volta durante l'anno. La spesa media annua nei ristoranti a servizio rapido (QSR) è stata di 263 R$, con una media di cinque visite a persona.
McDonald's, colosso mondiale, è in cima alla classifica dei marchi di fast food più popolari in Brasile con 76,4 milioni di Consumer Reach Points (CRP). Il parametro CRP, sviluppato da Worldpanel, combina il numero di famiglie che acquistano un marchio con la frequenza di tali acquisti. Seguono a ruota Burger King (68,5 milioni di CRP), Pizza Hut (26,3 milioni di CRP), la catena di ristoranti arabi economici Habib's (19,8 milioni di CRP) e la catena di ristoranti brasiliani a prezzi ragionevoli Giraffas (16,5 milioni di CRP).
Oltre alla sua solida posizione di leadership, McDonald's si distingue per la sua forte presenza nei principali canali di vendita, tra cui ristoranti, e-commerce e drive-thru, che hanno tutti registrato una crescita. Ciò riflette la strategia del marchio di espandere i punti di contatto con i consumatori per soddisfare i clienti che combinano sempre più spesso diversi modi di acquistare e interagire con la catena.
Chi sta vincendo con ogni generazione?
Secondo QSR Brazil 2025, mentre McDonald's mantiene una posizione forte, altri marchi stanno guadagnando terreno. Burger King, ad esempio, ha attirato il maggior numero di nuovi acquirenti tra tutte le catene tra il 2023 e il 2024, con oltre 5 milioni di clienti in più.
"In questo contesto, lo studio rivela che Burger King è il preferito dalle generazioni Z (18-27 anni) e Alpha (meno di 18 anni), mentre McDonald's rimane la scelta principale dei Boomer (oltre 58 anni), così come delle generazioni Y (28-43 anni) e X (44-57 anni).
Questo risultato ha alimentato un dibattito sul ruolo e l'importanza della comunicazione nel coinvolgere il pubblico più giovane. McDonald's ha intrapreso un percorso di modernizzazione, ma è lo stile comunicativo di Burger King a riscuotere maggiore successo tra i giovani.
Un altro marchio di spicco è Cabana Burger, una catena locale brasiliana, che ha registrato la crescita più elevata in termini di penetrazione durante questo periodo (+87,5%), in particolare tra i consumatori dei gruppi socioeconomici A e B, nonché tra quelli di età compresa tra i 40 e i 49 anni. Anche China in Box e Pizza Hut si sono classificate tra le catene in più rapida crescita, conquistando rispettivamente 1,2 milioni e 890.000 nuovi acquirenti.
Nel segmento premium, Madero, un'altra catena brasiliana specializzata in hamburger artigianali, ha attirato l'attenzione con un aumento della penetrazione del 14,3%. La spesa media per cliente del marchio è superiore del 95% rispetto a quella di McDonald's e punta ad aumentare la spesa per visita offrendo un'esperienza differenziata all'interno del modello fast food.
Per quanto riguarda le abitudini dei consumatori, i brasiliani continuano a mostrare una forte preferenza per il consumo in loco, che rappresenta il 49,3% delle occasioni. L'e-commerce è al secondo posto con il 29,2%, seguito dagli ordini telefonici con il 12,4%. Anche l'utilizzo del drive-thru sta acquisendo rilevanza, con un aumento della penetrazione di 0,4 punti percentuali.
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