Il contributo degli snack e delle bevande analcoliche consumati fuori casa (OOH) ai rispettivi mercati globali continua ad aumentare, con una quota del 38% nel primo trimestre del 2024, in crescita rispetto al 36% dello stesso trimestre del 2023 e al 34% del 2022. Ciò avvicina il rapporto 60/40 osservato prima della pandemia.
La crescita della spesa per snack e bevande fuori casa (OOH) ha raggiunto il 14% nel primo trimestre di quest'anno, secondo l'ultimo Barometro OOH di Kantar, divisione Worldpanel. Questo dato rappresenta una crescita significativamente più rapida rispetto al settore "in casa" (3%), sottolineando l'importanza delle vendite OOH per la solidità del settore nel suo complesso. L'India è stato il paese con la migliore performance, con l'OOH che ha aumentato la propria quota di mercato dal 66% al 71% nell'ultimo anno, trainato da un enorme aumento del 44% della spesa.
I percorsi di ripresa variano a seconda dei mercati, con i paesi inclusi nel Barometro che si dividono in due gruppi. La crescita della spesa nel settore OOH sta superando quella della spesa per il consumo domestico in India, Brasile, Regno Unito, Francia e Cina continentale. Solo Spagna, Portogallo e Thailandia vanno controcorrente: ciò è molto probabilmente dovuto al fatto che l'abitudine di consumo OOH è già ben consolidata in questi mercati.
L'impatto dell'inflazione si sta attenuando
Nel 2023, la maggior parte della crescita in termini di valore degli snack e delle bevande acquistati per il consumo domestico era attribuibile all'aumento dei prezzi. Nel 2024 la situazione è cambiata: l'inflazione ha un impatto minore sia sul consumo domestico che su quello fuori casa, dove l'effetto è sempre stato più contenuto.
Con il progressivo calo dell'inflazione, si osserva chiaramente che l'aumento del valore nel settore OOH è naturale e organico, trainato dalle persone che acquistano più frequentemente piccoli snack e bevande da consumare fuori casa. Nel primo trimestre del 2024 i consumatori hanno registrato un aumento del 9% delle occasioni di acquisto rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, mentre il volume è cresciuto del 3%. Parallelamente, il prezzo unitario è aumentato del 2% su base annua – un rallentamento marcato rispetto all'aumento del 5% registrato nel primo trimestre del 2023.
Caffè, canali di promozione e la grande distribuzione sostengono la ripresa
Il panorama dei canali sta tornando a quella che potremmo definire la "normalità", se ci riferiamo alla situazione precedente alla pandemia, anche se è probabile che alcuni comportamenti siano cambiati per sempre. Negli ultimi due anni, la quota in valore derivante dalle vendite di snack e bevande da asporto – che era aumentata durante la pandemia di COVID-19 – è scesa dal 66,3% al 62,3%.
I settori che hanno tratto maggior beneficio dalla ripresa sono stati le caffetterie e le panetterie, i canali di impulso e la grande distribuzione – ipermercati, supermercati e discount. L'incremento maggiore in termini di quota di mercato si è registrato nei bar, nelle caffetterie e nei locali di ristoro, con una crescita dell'1,2%. Ciò evidenzia l'importanza crescente di garantire che snack e bevande da consumo immediato siano presenti e disponibili ovunque, compresi i negozi di alimentari.
Gli snack salati e i biscotti registrano una crescita più rapida
La crescita in termini di valore del settore OOH è ora più rapida nel segmento degli snack rispetto a quello delle bevande o dei pasti consumati in ristoranti e bar, grazie alla crescente popolarità dell'acquisto di pasti da consumare fuori casa. I grandi vincitori all'inizio del 2024 sono state le categorie degli snack salati e dei biscotti, con una crescita della spesa nel settore OOH rispettivamente del 19% e del 15%.
Questa crescita non è avvenuta a scapito degli acquisti per la casa; si tratta di un aumento aggiuntivo e progressivo, che sta trainando il successo dell'intera categoria degli snack.
La passione dell'India per gli snack
L'India (+64%) e il Regno Unito (+32%) sono i principali motori della crescita del settore OOH nel segmento degli snack salati. In India, l'abitudine di fare spuntini, sviluppatasi durante la pandemia, è ormai entrata a far parte della vita quotidiana.
In tutti i mercati, il commercio tradizionale ha registrato il maggiore aumento della spesa in questa categoria, passando da una quota del 31% del valore nel primo trimestre del 2023 al 35% nel 2024 – sottraendo una fetta della quota detenuta dai minimarket e dalla grande distribuzione.
Man mano che i consumatori riprendono l'abitudine di mangiare e bere fuori casa, il mercato continuerà a crescere in termini di valore, nonostante il rallentamento dell'inflazione. I marchi e i rivenditori devono seguire da vicino l'evoluzione dei comportamenti d'acquisto dei consumatori e orientare le proprie strategie verso le occasioni e le esigenze giuste, al fine di aumentare il volume e la frequenza degli acquisti.
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