Si desidera concedersi qualche piacere... ma senza spendere. Del resto, il livello di risparmio non è mai stato così alto, raggiungendo un tasso del 20%. Il 45% delle famiglie dichiara di volersi concedere qualche piacere negli acquisti quotidiani (+1 punto rispetto al 2024). Tuttavia, solo il 28% afferma di avere voglia di spendere (-3 punti rispetto al 2024).
I punti essenziali:
- Un consumo sempre soggetto a vincoli di bilancio.
- Routine di sobrietà ormai consolidate.
- Una notevole semplificazione dell'alimentazione.
- Forti compromessi sulle famiglie e sui momenti di festa.
- Un ritorno selettivo al valore e una ricomposizione dei circuiti.
Nonostante la stabilizzazione dei prezzi, la ripresa degli acquisti di prodotti PGC-FLS da parte delle famiglie francesi rimane timida.
Dopo gli anni di forte inflazione conseguenti alla crisi ucraina, i prezzi dei prodotti alimentari sono aumentati in media tra il 20% e il 25% e, sebbene nel 2025 si registri una certa stabilizzazione dei prezzi, questi rimangono complessivamente più elevati rispetto al periodo precedente al 2022 e i consumatori, segnati da questo episodio, continuano a essere molto vigili. Questo spiega perché il mercato alimentare sta registrando una debole ripresa dello 0,7% in volume, con andamenti altalenanti per i prodotti di largo consumo (PGC-FLS), che esclude il settore igiene-bellezza, ancora in calo in termini di valore (-1,5%) e stabile in termini di volume.
E le abitudini che avevano adottato per una maggiore sobrietà continuano:
I consumatori rafforzano le loro strategie di controllo del budget: liste della spesa, lotta contro gli sprechi (congelamento degli avanzi, acquisto di prodotti con scadenza breve) e frammentazione degli acquisti. Si recano più spesso nei negozi (116 visite nel 2025 contro le 113 del 2024), ma con carrelli più piccoli, il che si traduce in una contrazione della spesa per acquisto (da 30,60 € nel 2025 contro i 31 € del 2024).
Il commercio online e il drive sono privilegiati per un migliore controllo delle spese. Le catene discount e i negozi di prossimità guadagnano quote di mercato a scapito degli ipermercati, percepiti come luoghi di tentazione.
Le abitudini alimentari stanno evolvendo verso una semplificazione del consumo:
- La carne registra un calo (-1,8% in volume) ed è sostituita da proteine meno costose come le uova (+4,3% in volume e +7,7% in valore), causando frequenti esaurimenti degli stock nei negozi.
- La colazione viene sempre più spesso saltata e gli spuntini diminuiscono notevolmente (-10,7 milioni di occasioni a casa rispetto al 2019), soprattutto durante le pause pomeridiane e serali. I pasti si concentrano sul piatto principale, con porzioni più piccole e meno antipasti o dessert.
- Il caffè, il cui prezzo è aumentato notevolmente, viene sostituito dalla cicoria.
Le promozioni esercitano un forte richiamo: rappresentano il 15% della spesa, ovvero +0,3 punti rispetto al 2024, come dimostra in particolare il successo del Black Friday. I consumi delle famiglie non riprendono, con un calo del 2% degli articoli rispetto al 2024, dovuto al calo delle nascite e alla riduzione dei consumi. Le famiglie con bambini piccoli sono particolarmente colpite (-17% degli acquisti).
Anche le feste di fine anno sono oggetto di compromessi: acquisti dell'ultimo minuto, trota preferita al salmone affumicato, raclette al posto del tacchino.
Parallelamente, emergono segnali positivi.
- Il valore cresce dell'1,9%, trainato dalla ricerca di prodotti più qualitativi, sostenibili e sani (biologici, vegetali, "senza", Nutri-Score A o B).
- I marchi nazionali guadagnano terreno ( +0,3 punti), mentre i marchi privati registrano un calo, attestandosi al 39,3% della quota di mercato in valore.
- La transizione alimentare riparte (+4%), con un ritorno dei prodotti biologici (+2%), dei prodotti senza glutine (+8,7%) e dei piccoli marchi delle PMI (+4%).
- I francesi si dimostrano più aperti alle innovazioni alimentari: il 63% dei francesi ama provare prodotti nuovi (+2 punti rispetto all'anno precedente).
- La frutta e la verdura registrano un forte aumento (+5%).
- Le spese aumentano tra gli anziani (sessantenni: +7% in volume e +8,6% in spesa) e tra le classi medio-alte (+3% in volume e +4% in spesa).
Infine, la riorganizzazione dei canali di distribuzione si conferma a vantaggio della prossimità e dell'e-commerce. Il settore online raggiunge il 10,8% di quota di mercato (+0,5 punti percentuali), registrando la dinamica più forte e avvicinandosi ai discount. La prossimità progredisce all'8,1% di quota di mercato (+0,3 punti), mentre gli EDMP/discount raggiungono l'11,8% di quota di mercato (+0,2 punti). Gli ipermercati (-0,5 punti) e i supermercati (-0,4 punti) continuano invece il loro declino strutturale.
Tra prudenza economica, incertezza politica e ricerca di significato, i consumatori francesi mostrano una resilienza moderata: acquistano un po' più spesso, meglio e con maggiore attenzione alla qualità e all'impatto delle loro scelte.
Gaëlle le Floch, esperta Worldpanel by Numerator.
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