L'inflazione fa salire i prezzi, ma i volumi non seguono
Il mercato dei beni di largo consumo in Spagna sta subendo cambiamenti significativi, segnati dall'evoluzione delle abitudini delle famiglie e dalle variazioni nel consumo di prodotti a base di carne.
Nel corso del 2024 si è registrata una crescita in valore trainata dall'inflazione; il mercato dei beni di largo consumo ha registrato una crescita dell'1,8% rispetto all'anno precedente, dovuta principalmente alla pressione inflazionistica. Questa crescita non si traduce in un aumento dei volumi, che rimangono invece stabili.
Nel canale HORECA si osserva una divergenza: mentre la ristorazione organizzata cresce del 4,9% e il fast food del 7%, il settore indipendente registra un calo del 2,7%, evidenziando uno spostamento verso opzioni più economiche.
Fattori demografici e cambiamenti nella famiglia
La crescita demografica in Spagna dipende dal saldo migratorio, con un aumento di circa l'1% all'anno. Tuttavia, l'83% di questa crescita riguarda le persone di età superiore ai 55 anni, che rappresentano un spagnolo su tre. Inoltre, il 57% delle famiglie è composto da una o due persone, riducendo la dimensione media delle unità di consumo. Questi cambiamenti influenzano direttamente il mercato della carne, poiché la domanda si orienta verso formati pratici e porzioni individuali.
Prodotti a base di carne: resilienza e adattamento Nonostante le fluttuazioni del mercato, i prodotti a base di carne beneficiano di diverse tendenze. Nel 2024, le varietà più accessibili come il pollo e il maiale guidano la crescita. Il petto di pollo intero rappresenta il 32% dell'incremento, la costina di maiale il 27% e il lombo il 12%. Inoltre, prodotti come il bacon, il chorizo e il fuet mostrano una crescita sia a breve che a lungo termine.
Preferenza per prezzi bassi e formati più pratici
Il consumatore cerca opzioni economiche e soluzioni rapide. Mercadona si consolida come leader nella distribuzione di carne, mentre i negozi specializzati perdono importanza.
L'assortimento ridotto guadagna terreno in risposta alla ricerca di efficienza e risparmio.
Entro il 2025, si prevede che il mercato dei beni di largo consumo rimanga stabile in termini di volume (+0,2%), mentre il valore continuerà a crescere (+2,7%) a causa dell'inflazione.
In definitiva, il mercato dei beni di largo consumo e, in particolare, il settore delle carni, stanno attraversando una fase di trasformazione. Fattori quali l'inflazione, i cambiamenti demografici e la ricerca di convenienza e praticità da parte dei consumatori determineranno l'evoluzione del mercato.
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