In occasione della Giornata del Mare, che si terrà il 26 settembre 2024, Kantar ha voluto rivelare quali sono i prodotti ittici più consumati e apprezzati dai francesi. Considerando che il 24% dei francesi consuma pesce in media 1,5 volte alla settimana, cosa rivelano i dati dello studio?
I tranci di pesce vanno per la maggiore.
Nel 2024, come prevedibile, i dati evidenziano una netta preferenza per i tranci di pesce, con un consumo annuo di circa 85.000 tonnellate, presenti nel 70% delle famiglie. Questo formato, apprezzato per la sua praticità, è particolarmente diffuso tra i più giovani. Un must sulle tavole, a cui si aggiungono i gamberetti, sempre molto apprezzati dai francesi, dato che il 66% delle famiglie acquista gamberetti sia d'estate che d'inverno. I gamberetti registrano un consumo di 46.000 tonnellate e un notevole aumento del 10%. Si tratta dell'unico aumento osservato nel settore, mentre il consumo complessivo di prodotti ittici è diminuito dell'1,4% rispetto al 2023. Accessibili in termini di prezzo, questi crostacei sono consumati più degli altri.
Il prezzo, da sempre un indicatore dei consumi dei francesi.
Tra i molluschi, le cozze occupano il secondo posto.
Nel 2024, i francesi mostrano una netta preferenza per le cozze, con un consumo pari a 30.000 tonnellate. A titolo di confronto, le capesante, più costose, raggiungono le 8.500 tonnellate.
La differenza nel consumo di questi prodotti può essere spiegata dal fattore prezzo; le capesante costano in media 11,39 euro al chilo, contro i 4,54 euro delle cozze.
In termini di spesa, i molluschi e i crostacei ammontano a 1,2 miliardi di euro, mentre il pesce fresco rappresenta una spesa complessiva di 2,2 miliardi di euro.
E sono proprio le famiglie più anziane (over 65) a consumare maggiormente questo tipo di prodotti. Più tempo per cucinarli, maggiore potere d’acquisto?
E le ostriche, allora?
Il consumo di ostriche ammonta a 16.400 tonnellate, con un forte calo del 10% quest'anno, probabilmente dovuto al cattivo raccolto.
Sebbene quest'anno si registri un leggero calo dei consumi complessivi, questi dati confermano l'amore dei francesi per i prodotti ittici, non solo durante le festività.
Metodologia :
Studio Kantar – settore ittico – dati di consumo 2024 aggiornati al 4 agosto 2024
- Durata: 52 settimane.
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