In occasione del Salone dell'Agricoltura, che si terrà dal 22 febbraio al 2 marzo 2025 a Parigi, Kantar Worldpanel torna a illustrare i dati salienti sui consumatori francesi e il loro rapporto con l'agricoltura.
Il susseguirsi delle recenti crisi ha riportato la questione della sovranità alimentare al centro del dibattito, rendendola motivo di preoccupazione per i francesi. Le recenti manifestazioni degli agricoltori hanno ricordato che una parte di loro non riesce a guadagnarsi da vivere dignitosamente con il proprio lavoro.
L'apprezzamento dei francesi nei confronti degli agricoltori è del resto ai massimi livelli: il 75% ripone fiducia negli agricoltori, contro solo il 45% per i marchi agroalimentari e il 55% per la grande distribuzione. Il 65% si dichiara addirittura disposto a pagare di più per garantire una remunerazione più equa ai piccoli produttori.
Senza contare la crisi climatica, poiché la realtà del cambiamento climatico è tangibile quanto la pressione che grava sugli agricoltori e le difficoltà dei francesi nel procurarsi il cibo.
I francesi e i loro comportamenti d'acquisto? Sono coerenti con le buone intenzioni dichiarate?
L'agricoltura francese ha già compiuto notevoli progressi negli ultimi 15 anni ed è addirittura all'avanguardia in Europa in materia di decarbonizzazione. Tuttavia, mentre gli operatori del settore intensificano gli sforzi e gli investimenti per ridurre le emissioni di carbonio e nutrire la popolazione in modo più sostenibile, i francesi faticano a rispondere all'appello per mancanza di mezzi.
Il 51% delle famiglie è considerato vulnerabile, con un aumento di 11 punti percentuali rispetto al 2023. Si tratta di famiglie in difficoltà rispetto alla società, dalle quali si sentono escluse, sottoposte a pressioni finanziarie e pessimiste riguardo al futuro. Si tratta in genere di famiglie a basso reddito (i.130) e in condizioni di precarietà, che possono trovarsi ad affrontare carenze alimentari sempre più frequenti.
Nella categoria Prodotti freschi tradizionali
• Questi prodotti rappresentano il 37% della spesa alimentare totale per i beni di largo consumo (PGC) e i prodotti freschi (FLS), considerando tutti i canali di distribuzione.
• Sono onnipresenti nei carrelli della spesa:
- Il 60% dei carrelli contiene un prodotto fresco
- Una famiglia ne acquista tra le 7 e le 8 volte al mese
- La maggior parte dei piatti più consumati contiene prodotti freschi
• Attirano clienti nei negozi, in particolare nei reparti ortofrutticoli.
• I circuiti generalisti continuano a rappresentare circa i tre quarti della spesa delle famiglie francesi.
• I grandi magazzini di prodotti freschi stanno prendendo piede e si stanno espandendo a scapito dei negozi tradizionali.
• Ad oggi, il 50% del fatturato del settore Prodotti Freschi Tradizionali proviene da clienti di età superiore ai 60 anni.
• I prodotti freschi tradizionali sono i primi a risentire dell'inflazione (dal 2022)
• I consumatori hanno preferito proteine come uova, pasta o riso.
• Alcune catene, come Grand Frais, stanno ottenendo ottimi risultati: il 21,7% delle famiglie acquista prodotti freschi in questa catena (CAM P11 2024), ovvero 344.000 clienti in più rispetto al 2023, con una frequenza di 10,3 volte all'anno e un valore medio dello scontrino di 25 € a visita.
I francesi ne comprano sempre meno
• Per quanto riguarda i prodotti freschi tradizionali, nel 2024 gli acquisti hanno registrato un calo dell'1,5%.
• Si tratta di una variabile di aggiustamento per il portafoglio delle famiglie a causa del suo prezzo.
• Si osserva un calo del volume dei PFT da almeno cinque anni, con tuttavia notevoli differenze a seconda delle generazioni.
• Gli anziani sono infatti i maggiori consumatori di prodotti freschi; si tratta di alimenti che conoscono fin dall’infanzia. Sanno come prepararli e cucinarli. Hanno più tempo a disposizione e un potere d’acquisto più elevato.
• Al contrario, i più giovani non conoscono i trucchi del mestiere, non hanno le competenze culinarie, né il tempo, né i soldi.
• Dopo il Covid, il calo è stato tanto più drastico in quanto la spesa per i prodotti freschi aveva registrato un forte aumento durante il periodo della pandemia. Ritorno alle cose essenziali, tempo per cucinare e un budget più consistente, poiché dedicato prevalentemente all'alimentazione. Ma nel periodo post-Covid, le famiglie più abbienti hanno ripreso a frequentare i ristoranti di cui erano state private per molti mesi, il che spiega anche il calo dei loro acquisti di prodotti freschi per i pasti a casa.
Numero di transazioni e quota di mercato dei reparti GPC e FPC – tutti i canali (catene generaliste, negozi tradizionali specializzati, tra cui i reparti ortofrutticoli dei supermercati,
i mercati e le fiere; e altri negozi specializzati, come i negozi biologici). Anno: 2024
Metodologia: panel di 12.000 famiglie rappresentative dei nuclei familiari francesi e dei loro acquisti di prodotti freschi tradizionali effettuati in tutti i canali di distribuzione (catene generaliste di grandi e medi formati, negozi di prossimità, e-commerce, discount, negozi tradizionali specializzati, tra cui ipermercati di prodotti freschi, mercati e fiere; e altri negozi specializzati come i negozi biologici) per il consumo domestico.
PFT: Prodotti freschi tradizionali
PGC-FLS: Prodotti di largo consumo / Prodotti freschi e self-service
Informazioni su Worldpanel: Worldpanel decodifica il comportamento degli acquirenti per plasmare il futuro dei marchi. Worldpanel fornisce dati di riferimento sul consumo che rappresentano 5 miliardi di consumatori in 49 paesi, offrendo così ai marchi una visione multidimensionale del modo in cui le persone pensano, acquistano e consumano, per consentire loro di definire strategie audaci e generare un impatto commerciale duraturo. Worldpanel conta 3800 dipendenti in tutto il mondo. La nuova organizzazione dell'azienda rispetterà le normative locali.
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