Il 28% delle occasioni di consumo di questo gruppo è costituito dalle proteine dell'uovo
Le elevate temperature in Brasile, l'impennata del prezzo del mais e l'avvicinarsi della Quaresima hanno fatto sì che il prezzo delle uova registrasse un aumento del 69% tra gennaio e febbraio di quest'anno, secondo il Centro di Studi Avanzati in Economia Applicata (Cepea). Chi risente maggiormente di questo aumento sono i brasiliani con un potere d'acquisto più basso. Questo perché le proteine sono maggiormente consumate dalle classi D ed E, che consumano uova nel 28% dei casi. In confronto, le percentuali sono del 27,6% per le classi A e B e del 26% per la classe C.
Consumo di uova in famiglia
In generale, le uova vengono solitamente utilizzate come ingrediente principale di un pasto dal 29,5% dei brasiliani. In questo contesto, l'uovo fritto è l'opzione preferita, rappresentando il 61% delle occasioni di consumo (con un aumento del 13% nel confronto tra il terzo trimestre del 2023 e lo stesso periodo del 2024) e una frequenza di 2,3 volte alla settimana.
Il motivo principale del consumo di uova è l'abitudine, che rimane in testa alla classifica, passando dal 60% nel terzo trimestre del 2023 al 62% nel trimestre successivo. La praticità (dal 14% al 26%) e il piacere (dall'11% al 18%), tuttavia, guadagnano terreno.
Le scelte dei brasiliani in materia di proteine fungono da indicatore del consumo di massa nel Paese. Scopri quali aspetti del settore vanno monitorati per avere un quadro chiaro delle abitudini alimentari dei brasiliani.
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