I brasiliani continuano a consumare fuori casa, ma il modo in cui lo fanno è cambiato.
I dati dello studio "Consumer Insights", condotto da Worldpanel per conto di Numerator, mostrano che i consumatori stanno riducendo la frequenza delle visite nei punti vendita, ma aumentando l'importo speso in ogni occasione.
Tra il primo trimestre del 2025 e lo stesso periodo del 2026:
- L'importo speso per viaggio è aumentato del 28,3%
- I consumi sono diminuiti del 7,1%
Questo fenomeno evidenzia un cambiamento significativo nel comportamento dei consumatori. Anziché mantenere invariata la frequenza di consumo, i brasiliani hanno iniziato a scegliere con maggiore attenzione quando, dove e in cosa spendere.
L'era dei piccoli lussi arriva nel settore del consumo fuori casa
L'aumento della spesa per ogni occasione è direttamente collegato al fenomeno dei cosiddetti "piccoli lussi".
In un contesto caratterizzato da una maggiore pressione sul bilancio familiare, i consumatori non rinunciano necessariamente alle esperienze fuori casa.
Cominciano a dare priorità ai momenti che offrono:
- Comodità
- Soddisfazione personale
- Funzionalità
- Maggiore percezione del valore
Il consumatore non sta smettendo di spendere. Sta semplicemente diventando più selettivo nel decidere dove vale la pena investire il proprio denaro.
Questa logica aiuta a spiegare perché il consumo fuori casa continui ad avere un ruolo rilevante nonostante la diminuzione della frequenza.
I pasti diventano protagonisti
Uno dei principali cambiamenti osservati nel periodo è stato il rafforzamento del ruolo dei pasti come occasione di consumo.
I formati legati all'alimentazione quotidiana hanno guadagnato terreno, tra cui:
- Ristoranti a peso
- Buffet a volontà
- Prato pronto
I risultati mostrano una crescita significativa:
- +49,6% in valore
- +51,1% in termini di frequenza
Questo aumento si è registrato in diverse fasce di consumatori, ma è stato particolarmente marcato tra:
- Classi D/E: +59,9%
- Consumatori di età compresa tra i 30 e i 39 anni: +92,4%
Il ritorno alla normalità con le attività in presenza stimola i consumi
Parte di questa crescita è legata all'intensificarsi delle attività in presenza.
Con più persone:
- Lavorando in presenza
- Spostandosi con maggiore frequenza
- Trascorrere più tempo fuori casa
I pasti hanno ripreso a ricoprire un ruolo centrale nella routine quotidiana.
Allo stesso tempo, cresce l'esigenza di soluzioni pratiche per far fronte alle esigenze quotidiane.
I spuntini stanno prendendo piede grazie alla mancanza di tempo
La praticità è diventata uno dei principali motori dei consumi fuori casa.
In questo contesto, categorie quali:
- Panini
- Hamburger
- Spuntini veloci
hanno registrato una crescita pari a:
- 19,3% in valore
Il motivo principale è la mancanza di tempo per preparare i pasti a casa.
Il progresso è stato osservato in tutte le classi sociali ed è risultato particolarmente evidente tra le donne:
- +64,2%
Le bevande analcoliche guadagnano terreno
Le bevande analcoliche hanno registrato uno dei risultati più significativi del periodo.
La categoria si è ampliata:
- 45,4% in valore
La crescita è stata trainata principalmente da:
- Singole occasioni di consumo
- Abbinamento con i pasti
- Requisiti funzionali
Tra i principali fattori motivazionali figurano:
- Sete mortale (+50%)
Ciò rafforza il ruolo delle bevande analcoliche come complemento naturale dei pasti consumati fuori casa.
Il consumo assume un carattere sempre più individuale
Un altro aspetto significativo emerso dallo studio è il rafforzamento delle occasioni individuali.
I consumatori stanno sempre più orientando le proprie scelte in base alle proprie esigenze e alle proprie abitudini quotidiane, il che favorisce le categorie legate a:
- Comodità
- Funzionalità
- Consumo immediato
Questa tendenza contribuisce a spiegare la crescita simultanea dei pasti, degli spuntini e delle bevande analcoliche.
Le bevande alcoliche perdono terreno tra i giovani
Mentre alcune categorie registrano progressi, altre devono affrontare cambiamenti strutturali.
Le bevande alcoliche hanno registrato:
- Calo del 7,7% in valore
Tra i consumatori di età compresa tra i 18 e i 29 anni, il calo è stato ancora più marcato:
- -39%
Questa tendenza riflette un cambiamento generazionale già osservato in diversi mercati.
I consumatori più giovani:
- Ridurre il consumo di alcol
- Alla ricerca di alternative
- Ampliando l'interesse per categorie come gli integratori energetici
La socializzazione rimane importante — ma con nuove motivazioni
Nonostante il calo nel consumo di bevande alcoliche, i luoghi tradizionalmente associati alla vita sociale continuano a rivestire un ruolo importante.
Tra i punti salienti:
Barche e serate in discoteca
- +112,5% in termini di frequenza
Ristoranti
- +35,7% in termini di frequenza
I dati dimostrano che questi spazi continuano ad essere apprezzati come luoghi di incontro e di socializzazione.
La differenza sta nel fatto che il consumo è meno incentrato sull'alcol e più legato all'esperienza nel suo complesso.
Cosa ci dice questo del consumatore brasiliano?
Lo studio evidenzia un consumatore più attento e consapevole.
Oggi, la decisione di mangiare fuori casa comporta domande del tipo:
- Ne vale la pena?
- Questo mi semplifica la routine?
- Offre un'esperienza significativa?
- Rientra nel mio budget?
Il risultato è un mercato meno impulsivo e più orientato al valore percepito.
Cosa significa questo per i marchi e gli operatori?
Le opportunità di crescita sono sempre più legate alla capacità di rispondere alle nuove priorità dei consumatori.
Categorie e attività che effettuano consegne:
- Comodità
- Rapidità
- Esperienza
- Funzionalità
tendono ad acquisire maggiore rilevanza.
Inoltre, comprendere l’evoluzione delle occasioni personali e il ruolo dei piccoli lussi sarà fondamentale per intercettare la domanda nei prossimi anni.
I brasiliani continuano a consumare fuori casa, ma ogni uscita ha assunto un significato maggiore. Una minore frequenza e una spesa più elevata per ogni occasione riflettono un consumatore che cerca di massimizzare l'esperienza senza rinunciare al controllo sulle proprie spese.
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