È possibile crescere quando si registra una crescita pari a zero nelle occasioni di consumo dentro e fuori casa? Sì, è possibile. A tal fine è fondamentale analizzare il consumo in modo frammentato e individuare i momenti della giornata, i luoghi, le motivazioni e gli utilizzi che rappresentano vere e proprie opportunità.
Anziani: quando prendersi cura di sé è una priorità
Una prima frammentazione riguarda le famiglie, con particolare attenzione al progressivo invecchiamento della popolazione spagnola, dato che un terzo degli abitanti del Paese andrà in pensione nei prossimi 15 anni.
La verità è che nel nostro Paese l'aspettativa di vita aumenta in media di un anno ogni dieci anni, mentre l'aspettativa di vita in buona salute rimane stabile e non cresce allo stesso ritmo. Di conseguenza, la salute sta passando dall'essere una scelta a diventare una priorità e l'industria ha l'opportunità di aiutare i consumatori a prendersi cura della propria salute giorno dopo giorno.
Tuttavia, la salute da sola non basta. Più della metà delle occasioni di consumo legate alla cura di sé tra gli over 65 è motivata da almeno altri due fattori, come il gusto e la praticità. Al contrario, quelle legate esclusivamente alla salute rappresentano solo il 20%.
Altri piatti unici
Le famiglie dedicano sempre meno tempo alla cucina, semplificando le procedure e riducendo la complessità per ottimizzare il tempo dedicato alla preparazione dei pasti. Ciò significa che le persone optano sempre più spesso per pasti a piatto unico, che rappresentano il 71,3% delle cene e il 55,7% dei pranzi.
L'opportunità in questo caso è che il settore possa proporre e integrare dal punto di vista nutrizionale questi piatti unici con soluzioni su misura per questa tendenza. Ad esempio, le insalate, sebbene siano quelle che meno si prestano a fungere da piatto unico, vengono solitamente arricchite con l'aggiunta di proteine, grassi e altri nutrienti.
Momenti specifici
Approfondendo questa frammentazione dei consumi, possiamo trovare un buon esempio nel consumo fuori casa per analizzare l'idea secondo cui la crescita non deriverà dalla dinamica generale del mercato e dai trend generali, ma dall'individuazione di spazi specifici.
Nello specifico, nessuno dei tradizionali momenti di consumo (colazione, pranzo, ecc.) sta registrando una crescita, ma se il settore è in grado di trasformare questi momenti in "momenti di domanda" basati su reali abitudini di consumo, circa uno su quattro registra effettivamente una crescita.
In sintesi, il futuro della crescita passa attraverso una comprensione approfondita dei consumi, l'abbandono di approcci generici e la scelta di proposte in grado di rispondere ai nuovi modi di agire, alle abitudini e alle reali esigenze dei consumatori.
Eduardo Viera
Worldpanel di Numerator
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