Il cioccolato continua a essere acquistato nelle famiglie, nonostante l'aumento dei prezzi causato dalla crisi del cacao
Alla fine del 2023, il cacao era una delle quattro principali materie prime che venivano ancora negoziate al di sotto dei picchi raggiunti negli anni '70, ma recentemente la situazione è cambiata. Quest'anno, il cacao sta raggiungendo nuovi massimi storici a causa della scarsità dell'offerta, dovuta a raccolti più scarsi nei due principali paesi produttori: Costa d'Avorio e Ghana. Di conseguenza, negli Stati Uniti, la tonnellata di questa materia prima ha raggiunto, ad aprile, il record di 11.400 dollari. Partendo da questo scenario, l'Organizzazione Internazionale del Cacao (ICCO) prevede che l'offerta globale della materia prima dovrebbe diminuire di oltre il 10% nel periodo attuale. L'istituto prevede inoltre un deficit record di 400.000 tonnellate per quest'anno. Consumo di cioccolato in Brasile La crisi del cacao, tuttavia, non è stata ancora avvertita dai brasiliani, sebbene si siano già notati piccoli cambiamenti nel consumo di cioccolato in Brasile. A casa, ad esempio, il consumatore continua a privilegiare il cioccolato, mentre fuori casa condivide la categoria. Pur raggiungendo il livello di prezzo più alto degli ultimi 18 mesi a casa, con un rincaro che arriva fino al 18% in più, la penetrazione rimane stabile. Tuttavia, il volume cresce del 16%, con particolare risalto per i segmenti di piacere come Candy Bar e Confeiti, che crescono rispettivamente del 23% e del 33,5%. Il consumo di cioccolato in Brasile all'interno delle abitazioni è trainato dal volume per acquisto e dalla frequenza d'acquisto, entrambi in crescita dell'8%. In questo caso, le donne mature e i consumatori della classe C costituiscono i principali acquirenti. Se si guarda al consumo fuori casa, tuttavia, si nota che la penetrazione del cioccolato cala di 9 punti percentuali, influenzata dal passaggio dei brasiliani ad altre categorie, come gelati e biscotti. Chi mantiene ancora il prodotto nel carrello sono i giovani e le classi A e B. Uova di Pasqua 2025: l'industria del cioccolato in Brasile deve reinventarsi. Anche se non ha influito in modo massiccio sulle scelte dei consumatori, l'alto prezzo della materia prima comporta già possibili rischi per la prossima Pasqua.Questo accade perché il prodotto più tradizionale della stagione, le uova di cioccolato, sono realizzate interamente in cioccolato. Per minimizzare il trasferimento del prezzo al consumatore, le aziende dovranno pensare ad alternative che riducano l'uso del cacao, come i waffle e i cioccolatini. È importante sottolineare che, quest'anno, i brasiliani hanno ricominciato ad acquistare di più a Pasqua. Ne è prova il fatto che le vendite stagionali sono cresciute del 15% nel 2024 rispetto all'anno precedente. La crescita deriva principalmente dai formati standard, poiché i brasiliani sono attenti ai prezzi più elevati delle uova di Pasqua. Tra questi, si sono distinti i cofanetti (45% del volume delle vendite stagionali) e le barrette (22,5%). Le tipiche uova di cioccolato, a loro volta, hanno rappresentato solo il 13% del volume di mercato. È opportuno sottolineare inoltre che, durante la pandemia di COVID-19, la crescita specifica delle uova di cioccolato è stata trainata soprattutto dal prodotto artigianale. Quest'anno, tuttavia, la categoria ha visto come motore trainante le uova industriali (aumento del 17% rispetto al 2023). Le uova di Pasqua vengono sostituite dalle barrette di cioccolato La diversificazione nella scelta dei prodotti ha creato opportunità per i produttori tradizionali. Nestlé (inclusa Garoto), Neugebauer e Peccin hanno approfittato della stagionalità per vendere più articoli regolari, come barrette, tavolette e waffle ricoperti o ripieni (aumento del 17% rispetto al 2023). Le cioccolaterie in Brasile, tuttavia, si stanno distinguendo sempre più nella stagionalità e rappresentano già quasi il 30% del volume delle vendite – un andamento trainato in particolare da Cacau Show (13%). La crescita è dovuta principalmente ai prezzi, dato che i prezzi medi praticati da questi negozi sono in linea con quelli dei marchi della grande distribuzione. Nel 2023, il mese di aprile ha concentrato circa il 20% del volume delle vendite di cioccolato dell'intero anno e tra tutti gli operatori del mercato. Per le cioccolaterie, tuttavia, la percentuale ha superato il 30%. L'aspettativa è che questo andamento si ripeta quest'anno. Il consumo di cioccolato in Brasile è sull'orlo di un cambiamento e seguire le tendenze è fondamentale per cogliere le opportunità del settore. Scarica il materiale e parla con i nostri esperti per capire come Kantar può aiutarti in questo processo.
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