Esplorare le opportunità di crescita nel mercato dei prodotti da forno surgelati

Dopoquasi due anni di stallo nella crescita del mercato dei prodotti da forno surgelati, perché quest'anno si è assistito a una ripresa? Secondo i dati dell'indice dei consumatori Worldpanel, fino ad agosto 2025 le vendite del mercato dei prodotti da forno surgelatisono aumentate del 2,6% rispetto all'anno precedente.La ragione principale di questa crescita èl'ampliamento della base di acquirenti, conun aumento della penetrazione del 2,4% rispetto all'anno precedente. Il cambiamento e la diversificazione delle esigenze dei consumatori hanno notevolmente ampliato lo spazio di crescita di questa categoria di prodotti.

Con il ritmo frenetico della vita quotidiana ormai diventato la norma, le esigenze dei consumatori nei confronti dei prodotti da forno surgelati non si limitano più alla praticità, ma richiedono standard più elevati in termini di salute, gusto e adattabilità alle diverse situazioni. Per distinguersi in questo settore, i marchi devono continuare a concentrarsi su tre aspetti fondamentali: miglioramento della salubrità, innovazione della categoria e attenzione alle diverse situazioni.

一、Rimodellamento della salute:

Sotto la spinta della strategia nazionale di "riduzione scientifica del peso", il concetto di salute dei prodotti da forno surgelati si sta sviluppando e ampliando in direzione di una maggiore raffinatezza e focalizzazione.

● Ingredienti naturali, scelta salutare:sempre più marchi stanno rivolgendo la loro attenzione agli ingredienti naturali e nutrienti per soddisfare la ricerca di salute dei consumatori. I cereali misti, la farina integrale e la grano saraceno sono diventati i preferiti per il miglioramento delle ricette grazie al loro alto contenuto di fibre e alle loro proprietà naturali e salutari. I dati mostrano cheil numero di consumatoriattratti dai prodotti da forno surgelatia base di cereali mistiquest'annoè 1,2 volte superiore a quello dell'anno scorso. Gli ingredienti stessi hanno proprietà salutari e soddisfano pienamente le esigenze dei consumatori in materia di alimentazione sana.

● Ingredienti di qualità, freschezza e gusto garantiti:i consumatori prestano sempre più attenzione alla composizione degli alimenti. Ingredienti di alta qualità non solo migliorano il sapore e la consistenza dei prodotti, ma consentono anche ai consumatori di gustare alimenti surgelati davvero nutrienti. Nella prima metà di quest'anno, la maggior parte dei produttori di alimenti surgelati ha sostituito il "burro" con il "latte fresco"acqua" per migliorare la qualità dei panini surgelati; nella categoria dei dolci da mangiare con le mani, hanno sostituito il "grasso alimentare" con "strutto alimentare" o aggiunto burro per migliorarne la consistenza. Questo tipo di miglioramento degli ingredienti ha cambiato in modo efficace la percezione dei consumatori nei confronti dei dolci surgelati.

● Personalizzazione delle funzioni, soddisfazione precisa:per rispondere alle esigenze specifiche di diversi gruppi di persone, continuano a nascere prodotti da forno surgelati funzionali. Ad esempio, la maggior parte dei produttori ha lanciato sul mercato tangyuan a basso contenuto di zucchero, destinati principalmente agli anziani che richiedono tangyuan con dolcificanti alternativi o a basso contenuto di zucchero. Anche i ravioli cinesi a basso contenuto di sodio e i panini a basso indice glicemico soddisfano con precisione specifiche esigenze di salute. Questi prodotti hanno superato i limiti dei tradizionali prodotti da forno surgelati, diventando una nuova scelta personalizzata per la gestione della salute.

2. Innovazione di categoria:

I consumatori non si accontentano più dei tradizionali prodotti surgelati, ma sono più desiderosi di provare nuove categorie di prodotti. Tra tutte le sottocategorie di prodotti surgelati, gli snack surgelati sono il motore principale della crescita del mercato, con un tasso di penetrazione in aumento del 3,2% rispetto all'anno precedente.

● Cottura veloce e fusione, gusto e praticità: la fusione tra "cottura al forno + congelamento rapido" ha aperto una nuova strada, offrendo ai consumatori una scelta diversificata e arricchendo la cultura della tavola familiare.I dati dell'indice dei consumatori Worldpanel mostrano chela pizza surgelata ha attirato 2,32 milioni di nuovi consumatori e i tartufi surgelati 1,12 milioni. I consumatori possono facilmente ricreare il gusto dei ristoranti occidentali semplicemente riscaldando i prodotti nel forno di casa o nella friggitrice ad aria. Questi prodotti sono particolarmente apprezzati dai giovani e dalle famiglie con bambini, hanno ottenuto ottimi risultati sulle piattaforme di e-commerce e sono diventati un nuovo punto di crescita.

● Categorie tradizionali, focus sulla segmentazione:con un approccio diverso rispetto alle categorie emergenti, le categorie tradizionali dei prodotti surgelati cercano di aumentare il volume delle vendite modificando i metodi di cottura o la forma dei prodotti. Ad esempio, la categoria dei ravioli cinesi ha ampliato la propria offerta con i ravioli al vapore e fritti, che hanno riscosso grande successo. I panini salati hanno migliorato il gusto e la consistenza aumentando il peso e arricchendo il ripieno; i tangyuan hanno fatto un grande passo avanti nella forma del prodotto, trasmettendo ai consumatori un significato positivo attraverso la loro forma speciale.I dati dell'indice dei consumatori Worldpanel mostrano che durante il periodo del Capodanno cinese i tangyuan di forma speciale hanno raggiunto il 20% dei consumatori di tangyuan, con un aumento del 5% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, diventando il motore principale della crescita di questa categoria.

三、Approfondimento del contesto:

Per rendere davvero quotidiani i prodotti da forno surgelati, è fondamentale integrarli profondamente e adattarli con precisione alle diverse situazioni di vita dei consumatori.

La colazione è una parte indispensabile della tavola delle famiglie dei consumatori. Con lo sviluppo diversificato e frammentato del mercato, i consumatori hanno a disposizione una scelta sempre più ampia di prodotti per la colazione.Per i prodotti surgelati, la colazione è già il primo scenario di consumo. Secondo lo studio"Studio sulle abitudini alimentari domestiche"(clicca sul link per leggere l'articolo completo), la spesa dei consumatori per la colazione rappresenta oltre il 40% (43%) del totale dei prodotti surgelati. Recuperare le energie, fornire energia a lungo termine e soddisfare i gusti personali sono i motivi principali per cui i consumatori scelgono i prodotti da forno surgelati per la colazione.

Nel frattempo, la diffusione degli elettrodomestici da cucina ha ampliato continuamente gli scenari di applicazione dei prodotti da forno surgelati, che sono sempre più frequenti in contesti come cene in famiglia e interazioni tra genitori e figli. I dati mostrano chele friggitrici ad aria, i forni a microonde e i forni tradizionalisono in testa alla classifica. Oltre ai metodi di cottura tradizionali, le "ricette creative" con i prodotti da forno surgelati hanno aperto nuove possibilità per il consumo. Ad esempio, i "tortini di riso glutinoso ripieni di zuppa" fatti con pasta per tartellette e ripieni di zuppa, o i "panini fatti in casa" ricavati dai panini cinesi,Questi "piatti creativi" non solo sono semplici e sicuri da preparare, ma consentono anche ai bambini di partecipare e rafforzano l'interazione tra genitori e figli, oltre a permettere ai cuochi alle prime armi di provare la soddisfazione di sentirsi dei veri chef. Si può dire che la continua diversificazione delle occasioni di consumo sta aprendo uno spazio di sviluppo più ampio per la categoria dei prodotti da forno surgelati.

Conclusione

La ripresa del mercato dei prodotti da forno surgelati nel 2025 non riflette solo l'evoluzione della domanda dei consumatori, ma anche gli sforzi compiuti dal settore in termini dimiglioramento della salute, innovazione delle categorie e adeguamento alle situazioni. Per conquistare il mercato, i marchi devono continuare a impegnarsi e, dal punto di vista dei consumatori, sia che si tratti di migliorare ulteriormente le proprietà salutari dei prodotti, di sviluppare nuove categorie che combinano diversi settori o di rispondere con precisione a situazioni di consumo più diversificate, comprendere le reali esigenze dei consumatori per attirarli in modo efficace e aumentare la penetrazione del marchio sarà la chiave per una crescita sostenibile.In futuro, il mercato dei prodotti da forno surgelati potrebbe diventare ancora più competitivo, ma allo stesso tempo ricco di nuove opportunità.