Secondo i nostri ultimi dati, nelle quattro settimane fino al 23 febbraio le vendite di generi alimentari da asporto sono aumentate del 3,6% rispetto a un anno fa. Con l’avvicinarsi del quinto anniversario del primo lockdown dovuto al Covid-19, abbiamo analizzato come si sono evolute le abitudini dei consumatori nel settore alimentare, dallo stile di vita alla fedeltà.
Nel 2020 non sapevamo quale impatto avrebbe avuto la pandemia di Covid-19 sulle nostre vite, ma a distanza di cinque anni possiamo avere un quadro dei suoi effetti persistenti sui consumatori. Non siamo tornati alle vecchie abitudini e la frequenza degli acquisti rimane inferiore rispetto al periodo pre-pandemia. Nel febbraio 2025 le famiglie hanno effettuato una visita in meno al supermercato rispetto al 2020, mentre lo shopping online sembra essersi consolidato, conquistando una quota di mercato del 12,3% questo mese contro l'8,6% del febbraio 2020.
Una scelta all'insegna della semplicità
Uno dei cambiamenti più interessanti è stato il passaggio a abitudini alimentari più semplici, alla ricerca di soluzioni pratiche che ci semplifichino la vita. Le persone dedicano meno tempo alla preparazione dei pasti e, ad esempio, il tempo impiegato la sera per cucinare è sceso da quasi 34 minuti nel 2020 a 31 minuti nel 2024.
I nostri dati sui consumi indicano inoltre che le persone utilizzano ora un numero inferiore di ingredienti nella preparazione dei pasti, sia a pranzo che a cena. I consumatori fanno anche meno spuntini, con un calo di oltre 330 milioni di occasioni di spuntino dal 2020*.
Naturalmente, è difficile separare la crisi del costo della vita da qualsiasi analisi post-Covid, e l’altro grande tema di questi ultimi anni è stata la ricerca del miglior rapporto qualità-prezzo da parte dei consumatori. Si potrebbe pensare che le persone si guardino più intorno per trovare le offerte migliori, ma in realtà non è così. Questo mese le famiglie hanno visitato poco meno di cinque diversi negozi di alimentari, il livello più basso registrato a febbraio dal 2021. La crescita dei programmi fedeltà dei supermercati è in parte alla base di questo fenomeno, poiché gli acquirenti li utilizzano per sbloccare sconti esclusivi.
Da quando la Clubcard ha fatto il suo esordio nel 1995, Tesco è diventata la più grande catena di supermercati della Gran Bretagna, risalendo dal secondo posto che occupava 30 anni fa. Attualmente detiene il 28,3% del mercato nel periodo di 12 settimane fino al 23 febbraio 2025, mentre la crescita delle vendite, pari al 5,8%, ha raggiunto il livello più alto dal marzo 2024.
Le promozioni dei rivenditori hanno contribuito a mantenere l'inflazione dei prezzi dei generi alimentari stabile al 3,3% nel febbraio 2025, grazie al nuovo aumento della spesa per gli articoli in offerta. I prodotti acquistati in promozione rappresentano ora il 27,6% delle vendite, con un aumento di 0,3 punti percentuali rispetto all'anno scorso. Anche le linee premium a marchio proprio continuano a riscuotere successo, registrando una crescita del 13,3% questo mese, poiché i consumatori cercano modi convenienti per concedersi qualche sfizio.
Aggiornamento sui risultati dei rivenditori britannici
*Fonte: Kantar Worldpanel Usage – Totale alimenti e bevande. I dati mettono a confronto le 52 settimane fino al 29 dicembre 2024 con un periodo analogo del 2020. La dimensione del campione è di 4.000 famiglie in tutta la Gran Bretagna.
**Nota: con una percentuale più elevata di abbigliamento e merci generiche nel proprio mix di vendite, M&S non rientra nella definizione di "negozi di alimentari" secondo la metodologia Till Roll su cui si basa il comunicato di Kantar sulle quote di mercato dei prodotti alimentari. Per questo motivo, non viene fornito un dato comparabile sulla quota di mercato per M&S. Il dato di crescita di M&S citato in questo aggiornamento si riferisce esclusivamente alle vendite di beni di largo consumo (FMCG), mentre le cifre relative ai negozi di alimentari nella tabella delle quote di mercato del settore alimentare coprono la spesa totale registrata alle casse dei supermercati.
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