Il settore alimentare e delle bevande registra una crescita del 5,4% nelle occasioni di consumo domestico a causa dell'inflazione
In un contesto economico in cui l'inflazione e l'aumento dei prezzi hanno inciso in modo significativo sul potere d'acquisto dei colombiani, abbiamo condotto uno studio approfondito utilizzando il nostro Panel Usage, che rivela come stanno evolvendo le tendenze di consumo nel settore alimentare e delle bevande nelle famiglie colombiane.
Impatto sul prezzo del paniere della spesa
Si osserva che, negli ultimi due anni, i colombiani hanno dovuto affrontare una serie di difficoltà, tra cui un aumento del 22% dei prezzi dei beni di largo consumo nel paniere familiare, mentre il salario minimo è cresciuto solo dell'11% nel 2022.
Registrando dati dettagliati su chi consuma, quali prodotti vengono scelti, come vengono preparati e in quali momenti della giornata vengono consumati, l'analisi evidenzia un aumento del 5,4% delle occasioni di consumo domestico tra giugno 2023 e giugno 2024.
Non tutti gli alimenti e le bevande registrano un aumento delle occasioni di consumo; tuttavia, si osserva un incremento nelle categorie delle bevande calde, come il vino rosso con il 27% di occasioni (settimanali) e la cioccolata calda che raggiunge il 25%. Per quanto riguarda gli alimenti, aumentano le uova strapazzate o fritte (12%) e l'arepa alla griglia (20%), mentre i prodotti di piacere come il pane e i dolci hanno perso importanza.
Caratteristiche demografiche
L'analisi rivela inoltre che tutte le generazioni contribuiscono all'aumento delle occasioni di consumo, sebbene ciascuna lo faccia in modo diverso:
- La generazione Alpha predilige zuppe e frutta
- Le abitudini alimentari dei Millennial privilegiano gli snack e le carni
- La Generazione X preferisce prodotti di base e condimenti
Se si analizzano i dati per regione, si nota che la cucina costiera è quella che contribuisce maggiormente alla crescita, con il 2,5% delle occasioni di consumo, superando quella di Bogotá, che è più diffusa. Mentre ad Antioquia prevalgono le ricette veloci e pratiche, a Santander si osserva una tendenza verso piatti più elaborati e che richiedono più tempo di preparazione.
Per quanto riguarda l'andamento dei livelli socioeconomici (LSE), ha sottolineato che gli strati più bassi sono fondamentali per questa crescita, contribuendo con il 3,1% alle occasioni di consumo. Sebbene non vi siano grandi differenze tra le categorie di alimenti che compongono un pasto, si osserva che, nei LSE alti e bassi, le porzioni consumate variano in modo significativo. Ad esempio, nel livello socioeconomico alto si consuma fino al 20% in più di riso in ogni occasione di consumo.
Questo studio sottolinea l'importanza di comprendere i momenti e i piatti in base al profilo, per poter soddisfare le esigenze di un consumatore in continua evoluzione. Se desideri scoprire altri approfondimenti utili che aiutino il tuo marchio a entrare in sintonia con i colombiani nelle loro cucine, contattaci!
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